Viña Capellana Tinto - Bodegas Nodus

Le Viña Capellana Tinto, créé par Bodegas Nodus à Valence, révèle dans le verre une couleur rouge rubis éclatante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Espagne déploie de magnifiques arômes expressifs de griotte, de cassis, de myrtille et de prune, arrondis par des notes de réglisse et de vanille.

Le Bodegas Nodus Viña Capellana Tinto a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Espagnol séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge velouté se présente au palais de façon équilibrée et complexe. Grâce à son acidité de fruit bien dosée, le Viña Capellana Tinto flatte le palais avec une bouche agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région de Valence, plus précisément de l’appellation Utiel-Requena DO, convainc enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de touches minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Viña Capellana Tinto de Bodegas Nodus

Le Viña Capellana Tinto, équilibré, est un vin mono-cépage d’Espagne, vinifié à partir du cépage Tempranillo. À Valence, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Les raisins de ce vin rouge d’Espagne sont vendangés très rapidement, de préférence le matin, au moment de leur maturité optimale, afin de préserver leur fraîcheur. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Viña Capellana Tinto peut continuer de s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Viña Capellana Tinto de Bodegas Nodus

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, de petits paquets de feta au four ou de légumes au wok avec du poisson.

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