Viña Capellana Tinto de Autor Barrica - Bodegas Nodus

Dans le verre, le Viña Capellana Tinto de Autor Barrica de la maison Bodegas Nodus offre une couleur rouge rubis brillante. Il révèle dans le verre de merveilleuses notes juvéniles de griotte, cassis, myrtille et prune. S’y ajoutent des nuances de vanille et de réglisse.

Le Bodegas Nodus Viña Capellana Tinto de Autor Barrica se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou maigre, mais rond et soyeux. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Viña Capellana Tinto de Autor Barrica se montre au palais remarquablement frais et vivant. La finale de ce vin rouge de la région de Valence, plus précisément de l’Utiel-Requena DO, convainc finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Bodegas Nodus Viña Capellana Tinto de Autor Barrica

La base de l’équilibré Viña Capellana Tinto de Autor Barrica d’Espagne est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon et Tempranillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Valence. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Viña Capellana Tinto de Autor Barrica sont récoltés particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible afin de préserver leurs arômes. Après la vendange manuelle, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Viña Capellana Tinto de Autor Barrica de Bodegas Nodus

Ce vin rouge d’Espagne s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec un curry épicé d’agneau, du poulet citron-piment avec boulgour ou une soupe de poireaux.

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