Vin De Paille Côtes Du Jura 0,375 l - Xavier Reverchon

Le Vin De Paille Côtes Du Jura de Xavier Reverchon, originaire du Jura, offre dans le verre une robe dense, jaune doré. Ce vin blanc de Xavier Reverchon présente au nez des arômes d’abricots, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Xavier Reverchon Vin De Paille Côtes Du Jura se révèle agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se montre merveilleusement soyeuse, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole du Jura séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches d’abricot. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Vin De Paille Côtes Du Jura de Xavier Reverchon

Ce vin blanc puissant de France est vinifié à partir des cépages Poulsard, Savagnin Blanc et Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Jura. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Vin De Paille Côtes Du Jura de Xavier Reverchon

Ce Français doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives aux fruits, une tortilla aux poireaux ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse rôtie.

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