Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese - Mon Carul

Avec le Mon Carul Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese, un vin mousseux biologique de tout premier ordre vient se lover dans le verre cristallin. Il offre une couleur rubis merveilleusement brillante. La perle de ce vin mousseux scintille dans le verre. Le bouquet de ce vin effervescent de Lombardie séduit avec des nuances de griotte. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de cerise noire.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin mousseux croquant, crémeux et léger se présente au palais. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Lombardie séduit finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese de Mon Carul

Le Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese, équilibré, est un vin monocépage italien, élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Croatina. En Lombardie, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement apportés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base.

Accords mets-vin pour le Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese de Mon Carul

Ce vin mousseux italien doit être dégusté de préférence très bien frais, entre 5 et 7 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une omelette au saumon et fenouil ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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