Vacqueyras AOP - M. Chapoutier

Le M. Chapoutier Vacqueyras est un vin rouge de première classe. Il offre une magnifique robe pourpre et dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de M. Chapoutier offre des arômes de mûre, de myrtille, de cassis et de mûre, complétés par de la fumée de hêtre, du pain noir et du bois de cheminée. Ce vin rouge sec de M. Chapoutier est exactement ce qu'il faut pour les amateurs de vin qui aiment boire leur vin sec. Le Vacqueyras s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,2 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Vacqueyras flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément des Côtes-du-Rhône, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Vacqueyras de M. Chapoutier

La base du vigoureux vacqueyras de la Vallée du Rhône est constituée de raisins issus des cépages grenache et mourvèdre. Dans la vallée du Rhône, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile, de calcaire, de grès et de gravier. Il est clair que le Vacqueyras n'est pas seulement déterminé par le sol des Côtes-du-Rhône. Ce Français peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. La maturation de la récolte de ce vin de grenache et de mourvèdre est influencée dans une large mesure par le climat de la région. Dans la vallée du Rhône, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Les raisins de ce vin rouge français sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le béton et le grand bois à des températures contrôlées. A la fin, le Vacqueyras est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.

Conseils d'accompagnement du Vacqueyras M. Chapoutier

Expérimentez ce vin rouge de France idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d'un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, d'une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou d'un poulet braisé au vin rouge.

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