Teroldego Rotaliano Lealbere - Zeni

Avec le Zeni Teroldego Rotaliano Lealbere, un vin rouge de tout premier ordre parvient dans le verre à vin soigneusement poli. Il présente une couleur rouge rubis merveilleusement éclatante et lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de Zeni révèle des arômes de framboises et de mûres, complétés par des groseilles rouges. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse et son parfait équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extrêmement croquante, légère et soyeuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit enfin par une belle longueur. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par le gravier.

Vinification du Zeni Teroldego Rotaliano Lealbere

La base du Teroldego Rotaliano Lealbere équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Teroldego. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols graveleux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Teroldego Rotaliano Lealbere peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Teroldego Rotaliano Lealbere de Zeni

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18°C en accompagnement d’un ossobuco, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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