Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam - Zeni

Le Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam de Zeni, originaire du Trentin-Haut-Adige, révèle dans le verre une couleur rubis lumineuse. Ce vin italien monocépage flatte le nez avec de superbes notes complexes de mûres et de framboises. S’y ajoutent des nuances de groseille rouge.

Ce vin séduit par son profil gustatif droit et sec. Il a été mis en bouteille avec un sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré sa sécheresse, cet Italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et soyeuse. La finale de ce rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le gravier.

Vinification du Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam de Zeni

La base du Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Teroldego. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols graveleux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Zeni Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam

Appréciez ce vin rouge italien, idéalement servi à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou encore d’un tende de tranche de veau avec haricots et tomates.

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