Spätburgunder trocken - Dr. Wehrheim

Ce pinot noir léger de la plume du Dr. Wehrheim se présente dans le verre avec une robe claire brillante. Wehrheim présente des arômes de prunes, de cerises noires, de cassis, de myrtilles et de mûres, complétés par des fèves de cacao, des épices de pain d'épices et une boîte de cigares. Le Dr. Wehrheim Spätburgunder se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de haute qualité. Grâce à son acidité vive, le Spätburgunder se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce rouge de bonne garde de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de prune.

Vinification du Dr. Wehrheim Spätburgunder

L'élégant Spätburgunder d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage Spätburgunder. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Spätburgunder sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve à température contrôlée.

Recommandations de dégustation pour le Dr. Wehrheim Spätburgunder

Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 15 et 18 °C. Il est parfait pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf ou un ossobuco.

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