Senes Cannonau di Sardegna Riserva DOC - Argiolas

Le Senes Cannonau di Sardegna Riserva DOC du domaine familial Argiolas est un hommage de la famille au patriarche du domaine, Antonio Argiolas, âgé de plus de cent ans.

Le Senes Cannonau di Sardegna Riserva DOC d’Argiolas se présente dans le verre dans un rouge violet profond. Au nez se déploient des arômes de cassis et de prune, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces comme la cannelle et la muscade, mais aussi de réglisse et de tabac. En bouche, le vin se montre à la fois d’une structure impressionnante, avec des tanins mûrs et une acidité ferme, très bien intégrée, et d’une texture veloutée et douce, les deux assurant une expérience gustative véritablement persistante. Finale aromatique très longue et persistante pour ce grand vin rouge de Sardaigne. 

Vinification du Senes Cannonau di Sardegna Riserva d’Argiolas

Le nom Senes vient du latin et signifie « les anciens » ; le vin est un hommage au patriarche du domaine et à ses 102 ans. Pour ce Cannonau Riserva, 100 % de raisins Cannonau sont vinifiés, le cépage autochtone sarde qui pousse au sud de la Sardaigne dans les vignobles du domaine Costera de la famille Argiolas.
Les sols sont calcaires, partiellement traversés de marne argileuse, mélangés à des graviers de petite et moyenne taille. Le climat méditerranéen, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et venteux, favorise la croissance de ce cépage ancien.

Pour le Senes Cannonau Riserva, les raisins sont macérés et fermentés après la vendange en cuves inox à température contrôlée, puis transvasés en cuves béton, où la fermentation malolactique s’achève complètement. Pour l’élevage, le vin reste 12 mois en barriques de chêne français, suivis de 12 mois supplémentaires d’affinage en bouteilles. 

Accords mets-vin pour le Senes Cannonau di Sardegna Riserva d’Argiolas

Le Senes, chaleureux et soyeux, est fait pour les préparations intenses en goût et puissantes à base de viande, du rôti braisé aux viandes grillées à la broche, agneau, chèvre, mais aussi sanglier et, bien sûr, les fromages de brebis affinés et relevés des Sardes. 

Distinctions pour le Senes Cannonau di Sardegna Riserva d’Argiolas

Le Senes est cité comme l’un des 5 meilleurs Cannonau de Sardaigne et d’Italie. Il a été produit pour la première fois en édition limitée en 2012 et a immédiatement remporté les très convoités 3 verres du Gambero Rosso.

• Wine Advocate Robert M. Parker : 90 points pour 2014
• Wine Spectator : 89 points pour 2014
• Gambero Rosso : 3 verres rouges pour 2013 et 2012
• Doctor Wine : 93 points pour 2013
• Veronelli : 92 points, 3 étoiles pour 2013
• Vinitaly 5Star Wines : 92 points
• Vinous : 92 points pour 2013, 93 points pour 2012
• James Suckling : 92 points pour 2012
• Duemilavini Bibenda : 4 grappes
• Vitae AIS : 3 ceps, vin excellent

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