Sediciviti - Altomonte

Le Sediciviti de la région viticole de Calabre se révèle dans le verre dans un jaune or brillant. Le bouquet de ce vin blanc de Calabre séduit avec des arômes de sureau, d’orange et d’acacia. En poursuivant l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes de miel.

L’Altomonte Sediciviti se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Calabre, plus précisément de Bivongi DOC, convainc enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Sediciviti d’Altomonte

Le Sediciviti équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage muscat jaune. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Calabre. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Sediciviti d’Altomonte

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’un curry de pois chiches ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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