Schnaiter Altenberg Riesling GG trocken - Jürgen Ellwanger

Dans le verre, le Schnaiter Altenberg Riesling GG de Jürgen Ellwanger révèle une robe jaune clair brillante et chatoyante. En faisant tourner le verre, ce vin blanc se distingue par une brillance fascinante qui le fait danser avec agilité dans le verre. Ce vin allemand monocépage flatte le verre avec des notes délicieusement complexes d'ananas, de citronnelle, de papaye et de pamplemousse. S'y ajoutent des réminiscences d'autres fruits.

Ce vin allemand séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 5,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Schnaiter Altenberg Riesling GG se révèle frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce blanc de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes d'ananas et d'orange.

Vinification du Schnaiter Altenberg Riesling GG de Jürgen Ellwanger

L'élégant Schnaiter Altenberg Riesling GG d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage Riesling. Le fait que les raisins de riesling se développent sous l'influence d'un climat plutôt frais a en outre une très grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par une maturation particulièrement longue et régulière des raisins et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont vendangés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Schnaiter Altenberg Riesling GG peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils d'accompagnement pour le Schnaiter Altenberg Riesling GG de Jürgen Ellwanger

Expérimentez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C en accompagnement d'une truite rôtie au gingembre et à la poire, de spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou d'un curry de poisson au coco et au citron vert.

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