Sauvignon Teramara - Pravis

Avec le Pravis Sauvignon Teramara, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il révèle une couleur jaune clair merveilleusement brillante. Le bouquet de ce vin blanc du Trentin-Haut-Adige séduit par des nuances de groseille à maquereau, de citron et de pomme verte. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de buis.

Le Pravis Sauvignon Teramara se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, convainc finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire.

Vinification du Sauvignon Teramara de Pravis

La base de ce Sauvignon Teramara équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, le Sauvignon Teramara peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Pravis Sauvignon Teramara

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’un gratin de potiron ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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