Sauvignon Piazzole - Zeni

Le Sauvignon Piazzole de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre dans un jaune clair brillant. Le premier nez du Sauvignon Piazzole présente des notes de figues. Aux composantes fruitées du bouquet viennent encore s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentino DOC, enthousiasme finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Zeni Sauvignon Piazzole

Le Sauvignon Piazzole équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion de mets pour le Sauvignon Piazzole de Zeni

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, d’un ragoût de légumes au pesto ou de cabillaud avec légumes de concombre et moutarde.

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