Sauvignon - Fontana Graziano

Avec le Fontana Graziano Sauvignon, un vin blanc de tout premier ordre parvient dans le verre qui tourbillonne. Il y révèle une merveilleuse couleur jaune clair, brillante et lumineuse. Ce vin italien mono-cépage flatte le nez dans le verre avec de superbes notes expressives de citron, de pêche, de pomme et de poire. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

En bouche, le Sauvignon de Fontana Graziano s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trento, séduit finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Fontana Graziano Sauvignon

Ce Sauvignon équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent au plus vite au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après celle-ci, le Sauvignon peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin avec le Fontana Graziano Sauvignon

Ce vin italien doit être dégusté bien frais, de préférence à 8 - 10°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à un curry de pois chiches, des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée ou un curry de poisson coco-citron vert.

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