Roycello Fiano Salento IGT - Tormaresca

Le premier nez du Roycello Fiano Salento révèle des notes de citron vert, de tilleul et de pomelo. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Tormaresca Roycello Fiano Salento se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc fondant et croquant se présente au palais. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Salento IGT, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire et la marne.

Vinification du Tormaresca Roycello Fiano Salento

Ce vin blanc équilibré d'Italie est produit à partir du cépage Fiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Pouilles. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Roycello Fiano Salento de Tormaresca

Ce vin blanc d'Italie doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, une salade d'endives fruitée ou un curry de poisson à la noix de coco et à la lime.

Distinctions pour le Roycello Fiano Salento de Tormaresca

Ce vin de Salento IGT ne nous enthousiasme pas seulement, des journalistes renommés l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2018

• Gambero Rosso - 1 verre

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