Rosapasso Pinot Nero Rosato - Biscardo

Dans le verre, le Rosapasso Pinot Nero Rosato de la maison Biscardo offre une couleur rubis lumineuse. Ce vin italien monocépage se dévoile dans le verre avec de magnifiques notes juvéniles de rhubarbe, de griottes, de fraises et de roses. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce représentant italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce rosé équilibré se présente merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rosapasso Pinot Nero Rosato se révèle au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme remarquables. En finale, ce rosé de la région viticole de la Vénétie séduit par une belle longueur. Là encore, on retrouve des réminiscences de griotte et de rhubarbe.

Vinification du Rosapasso Pinot Nero Rosato de Biscardo

Le Rosapasso Pinot Nero Rosato équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation d’accompagnement pour le Rosapasso Pinot Nero Rosato de Biscardo

Dégustez ce rosé d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou d’une salade d’endives fruitée.

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