Rocciamara Rosso - Il Conte Villa Prandone

Dans le verre, le Rocciamara Rosso - Il Conte Villa Prandone brille d’une robe rubis dense aux reflets sombres, rappelant les cerises mûres. Dès le premier mouvement du verre s’exhale un bouquet intense et complexe, qui associe les mûres sauvages et les notes juteuses de pêche à de délicates nuances d’anis, de poivre noir et d’herbes fraîches. Une touche de menthe et de mélisse apporte des accents frais qui complètent avec vivacité l’impression aromatique.

En bouche, ce vin rouge révèle une structure impressionnante. La texture est dense et puissante, avec des tanins présents mais parfaitement intégrés. La dégustation se montre sèche, marquée par les fruits noirs, quelques notes de fruits à noyau et des accents épicés évoquant le poivre, les herbes méditerranéennes et une délicate touche d’anis. Une acidité précise et vive apporte élan et tension, tandis que la longue finale restitue avec éclat la profondeur aromatique.

L’assemblage de merlot, passerina et sangiovese (Prugnolo Gentile) donne un vin rouge affirmé, dans le style de l’Ancien Monde. Le merlot apporte ampleur, fruit noir et contours souples, le sangiovese façonne la structure juteuse, les fines notes épicées et la longue finale ample, tandis que la passerina introduit une touche étonnamment fraîche et fruitée. L’association de ces cépages prend naissance dans les Marches, en Italie, une région réputée pour ses vins de caractère, marqués par leur terroir.

• Couleur : robe rubis dense aux reflets sombres
• Nez : mûre sauvage, pêche, anis, poivre noir, herbes, menthe et mélisse
• Bouche : sèche, concentrée, fruitée et épicée
• Texture : riche en tanins, ample, avec une acidité vive
• Finale : longue, marquée par des notes épicées persistantes et le fruit noir

1. Cépages : merlot, passerina, sangiovese (Prugnolo Gentile)
2. Origine : Marches, Italie
3. Teneur en alcool : 14,0 % vol.
4. Élevage : barrique, fûts de 225 litres, élevage partiel sous bois
5. Style : Ancien Monde, interprété de façon moderne

Dans le contexte des vins rouges italiens modernes, ce vin se présente comme une interprétation subtilement équilibrée de cépages classiques. Sa composition offre une palette aromatique complexe, révélant à la fois des facettes fruitées, épicées et herbacées. La finale persistante et structurée affiche une belle précision et souligne l’ambition de ce vin rouge de caractère.

Élaboration du Rocciamara Rosso – Il Conte Villa Prandone

Les raisins du Rocciamara Rosso - Il Conte Villa Prandone proviennent des collines des Marches, près de l’Adriatique. Le climat se caractérise par des journées chaudes et ensoleillées ainsi que des nuits plus fraîches. Cette combinaison favorise la maturité des arômes et une fraîcheur marquée dans le vin. Les sols des vignobles se composent d’un mélange d’argile, de calcaire et, par endroits, de couches sablonneuses, conférant à l’assemblage tension, structure et accents minéraux.

Les vendanges sont effectuées par sélection, en accordant une attention particulière à la maturité physiologique optimale. Seuls les raisins parfaitement mûrs et concentrés sur le plan aromatique sont destinés à la suite de l’élaboration. Le merlot, la passerina et le sangiovese sont récoltés séparément afin de respecter le moment idéal pour chaque cépage et d’obtenir le meilleur équilibre possible entre fruit, acidité et degré de maturité.

Après une transformation délicate, la fermentation à température contrôlée met en valeur les arômes typiques de fruits noirs, d’herbes et d’épices. Le vin mûrit ensuite dans de petites barriques en bois de 225 litres. Cet élevage intensifie la structure, la profondeur et la finesse des tanins. Il fait également apparaître de délicates nuances inspirées par le bois, qui ne couvrent pas le fruit naturel, mais le complètent avec élégance.

Le style du domaine Il Conte Villa Prandone s’appuie sur un profil moderne et précis, respectueux de la tradition tout en mettant l’accent sur une approche contemporaine. Chaque assemblage bénéficie d’un équilibre spécifique entre fruit, épices et structure. Avec le Rocciamara Rosso, cette philosophie s’exprime particulièrement clairement : l’assemblage dévoile des tanins puissants, un jeu d’acidité vif et une finale longue aux multiples facettes.

Des distinctions renommées soulignent cette ambition : 95 points attribués par Luca Maroni, 88 points par James Suckling, 17 points par Jancis Robinson ainsi que le WineHunter Award Rosso. Ces récompenses témoignent du haut niveau de savoir-faire et du travail minutieux réalisé dans les vignes comme au chai.

Suggestions de dégustation pour le Rocciamara Rosso – Il Conte Villa Prandone

Le Rocciamara Rosso - Il Conte Villa Prandone accompagne une grande variété de plats avec une remarquable assurance. Sa structure puissante et son expression épicée s’accordent particulièrement bien avec les plats à base de viandes blanches comme avec les préparations généreuses et relevées. L’assemblage exprime tout son potentiel aussi bien avec des plats mijotés qu’avec de la viande grillée ou des préparations méditerranéennes cuites au four.

• Plats à base de viandes blanches et préparations généreuses, comme une volaille rôtie aux herbes
• Plats épicés et relevés, comme des pâtes accompagnées d’une sauce tomate intense et de poivre
• Plats aux herbes méditerranéennes, au poivre noir et aux légumes grillés
• Fromages à pâte dure affinés et spécialités épicées séchées à l’air

Comme vin rouge destiné aux moments privilégiés, cet assemblage convient parfaitement pour faire plaisir à de bons amis ou surprendre les amateurs. Lors d’une soirée aux accents italiens accompagnée de spécialités locales, il compose un ensemble harmonieux : cuisine aromatique, vin rouge de caractère et touche d’élégance moderne dans le verre. Le design moderne de la bouteille bourguignonne renforce encore son impact sur une table dressée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 11 et 13 °C. Cette température soutient la fraîcheur de la structure tout en mettant en valeur l’ampleur du fruit noir. Dans un grand verre à bordeaux, le bouquet et les notes épicées s’expriment avec davantage d’ampleur. Un passage en carafe avant le service favorise l’ouverture de la palette aromatique et laisse au vin l’espace nécessaire pour révéler toute sa profondeur.

Conservé dans de bonnes conditions, à température fraîche et constante, à l’abri de la lumière et dans un environnement calme, cet assemblage conserve son caractère tout en développant des nuances supplémentaires. Sa structure riche en tanins et son élevage sous bois offrent une bonne base pour quelques années de garde en bouteille. Il en résulte une expérience autour du vin rouge qui séduit dès aujourd’hui et promet également de belles découvertes à l’avenir.

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