Riesling trocken - Selbach Oster

Le Riesling de la région viticole de la Moselle se présente dans le verre d’un jaune clair brillant. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de merveilleuses arômes expressifs de pêche, de citron, d’abricot et de pomme verte, équilibrés par une nuance de citron vert.

Le Riesling de Selbach Oster séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 8,6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui, malgré sa sécheresse, enchante par un équilibre fin. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux est merveilleusement croquante. La fraîcheur et la vivacité du Riesling s’expriment à travers sa vive acidité fruitée. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Moselle impressionne par un bon retentissement. La dégustation se termine par un arrière-goût également marqué par des notes minérales provenant des sols schisteux.

Vinification du Riesling de Selbach Oster

La base du Riesling équilibré d’Allemagne sont des raisins issus de la variété Riesling. Les raisins mûrissent dans des conditions optimales sur la Moselle. Ici, les vignes enracinent profondément dans des sols schisteux. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave de fermentation. Là, ils sont triés et délicatement pressés. La fermentation se déroule ensuite dans un tank en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le Riesling peut continuer de s’harmoniser sur la fine lie pendant plusieurs mois.

Recommandation gastronomique pour le Riesling de Selbach Oster

Pour profiter pleinement de ce vin blanc d’Allemagne, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement de spaghetti avec pesto au yaourt et à la menthe, de tortilla aux poireaux ou de curry de pois chiches.

Distinctions du Riesling de Selbach Oster

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