Riesling Alte Reben Spätlese Trocken - Brohl

Dans le verre, le Riesling Alte Reben Spätlese Trocken de la plume de Brohl, issu de l'agriculture biologique, présente une robe jaune clair éclatante. Après la première agitation, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Riesling Alte Reben Spätlese Trocken présente des nuances de citron et de pomme mûre. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent l'ardoise et le minéral.

En bouche, le Riesling Alte Reben Spätlese Trocken de Brohl s'ouvre agréablement sur une note sèche, accrocheuse et aromatique. Malgré son profil gustatif sec, ce vin blanc séduit par son fondant juteux et son sucre résiduel élégamment intégré. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Riesling Alte Reben Spätlese Trocken se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Moselle, qui peut bien vieillir, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Riesling Alte Reben Spätlese Trocken de Brohl

Le Riesling Alte Reben Spätlese Trocken équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Riesling. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Riesling Alte Reben Spätlese Trocken peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour le Riesling Alte Reben Spätlese Trocken de Brohl

Buvez ce vin blanc bio d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une salade d'asperges au quinoa ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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