Proa Cava Semi Seco - Vallformosa

Dans le verre, le Proa Cava Semi Seco de Vallformosa se présente dans une couleur jaune or brillamment scintillante. Le perlage de ce cava se montre persistant et fin dans le verre. Dans le verre, ce cava de Vallformosa révèle des arômes de poires, de pomme verte et de brioche, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Vallformosa Proa Cava Semi Seco séduit par son profil gustatif juteux et dominé par le fruit. Il a été mis en bouteille avec un opulent sucre résiduel de 33 grammes. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans cette gamme de prix supérieure d’entrée, ce vin espagnol charme, malgré toute son opulence, par une finesse d’équilibre. Le Proa Cava Semi Seco peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement tendre. Légèrement et avec de multiples facettes, ce vin effervescent léger et onctueux se présente au palais. L’acidité fruitée du Proa Cava Semi Seco est remarquablement arrondie et rend ainsi ce vin merveilleusement souple. En finale, ce vin de la région viticole de Catalogne enthousiasme finalement par une bonne longueur. À nouveau, des réminiscences de poire et de brioche se manifestent.

Vinification du Vallformosa Proa Cava Semi Seco

La base du raffiné Proa Cava Semi Seco d’Espagne est constituée de raisins des cépages Parellada, Viura et Xarel-lo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base.

Accord mets-vin pour le Vallformosa Proa Cava Semi Seco

Dégustez idéalement ce cava d’Espagne très bien frais, à 5 - 7 °C, en accompagnement d’une gelée au lait d’amande et litchis, d’un dessert pêche-fruit de la passion ou d’une mousse de yaourt au pavot.

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