Primitivo Salento IGT - Rivera

Avec un peu de temps dans le verre, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de mûre, de mûre, de prune et de griotte, arrondis par la vanille, la fève de cacao et le chocolat amer.

Le Rivera Primitivo Salento se présente au dégustateur comme un vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Salento IGT, convainc enfin par sa belle persistance.

Vinification du Primitivo Salento de Rivera

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le primitivo. Seule une vendange de première qualité a été récoltée pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Rivera. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Primitivo Salento peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Accompagnement du Rivera Primitivo Salento

Buvez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, un bœuf bourguignon ou une escalope de veau avec des haricots et des tomates.

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