Pouilly-Fumé AOC - De Ladoucette

Avec le De Ladoucette Pouilly-Fumé, un vin blanc de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y offre une merveilleuse couleur jaune clair lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir avec ce vin blanc un équilibre de tout premier plan, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin blanc De Ladoucette présente toutes sortes de groseilles à maquereau. Et comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en petit fût de bois apporte en plus des notes herbacées et minérales.

Le De Ladoucette Pouilly-Fumé séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se montre merveilleusement croquante. La finale de ce vin blanc à très bon potentiel de garde, issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du De Ladoucette Pouilly-Fumé

Ce vin blanc équilibré de France est vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le Pouilly-Fumé est un vin du Vieux Monde par excellence, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandation de mets pour le De Ladoucette Pouilly-Fumé

Ce vin blanc de France doit idéalement être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade d’endives aux fruits ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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