Possessioni Rosso - Serego Alighieri

Le Possessioni Rosso del Veronese, élevé en fût, issu de la région viticole de Vénétie, se présente dans le verre dans un rubis éclatant. Au nez, ce vin rouge de Serego Alighieri dévoile une profusion de cassis, prunes, quetsches, griottes et cerises noires. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que chocolat noir, fève de cacao et cannelle s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands fûts de bois.

Le Serego Alighieri Possessioni Rosso del Veronese séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin du segment de prix supérieur, cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un goût excellent n’a tout simplement pas besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Possessioni Rosso del Veronese apparaît au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Vénétie séduit enfin par une persistance notable.

Vinification du Possessioni Rosso del Veronese de Serego Alighieri

Le point de départ de la cuvée de premier ordre, merveilleusement équilibrée, Possessioni Rosso del Veronese de Serego Alighieri est constitué de raisins Corvina, Molinara et Sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Possessioni Rosso del Veronese est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie.

Recommandation de mets pour le Possessioni Rosso del Veronese de Serego Alighieri

Ce vin rouge d’Italie devrait être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement des penne à la roquette, un bœuf bourguignon ou des petits paquets de feta au four.

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