Pinot Noir Reserve Selektion P - Weingut Paul Achs

Dans le verre, le pinot noir du Burgenland du domaine Paul Achs présente une robe rouge clair éclatante. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du pinot noir du Burgenland révèle des notes de mûres, de pruneaux et de mûres. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Pinot Noir du domaine Paul Achs du Burgenland se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense et charnue. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole du Burgenland enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis.

Vinification du domaine Paul Achs Pinot Noir du Burgenland

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le pinot noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré du domaine Paul Achs, seul du raisin de première qualité a été utilisé. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le pinot noir du Burgenland est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Recommandations de dégustation du domaine Paul Achs Pinot Noir du Burgenland

Dégustez ce vin rouge autrichien de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner une escalope de veau avec des haricots et des tomates, du poulet braisé au vin rouge ou des poivrons farcis.

• Plus de produits de Paul Achs