P.+ P. Weiß - Weingut Graf Neipperg

Le P.+ P. Weiß, issu de la plume du domaine Weingut Graf Neipperg en Wurtemberg, offre dans le verre une couleur dorée brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de merveilleux arômes d’une grande expressivité de poire, de pomme verte et de jasmin, le tout rehaussé de notes minérales.

Le Weingut Graf Neipperg P.+ P. Weiß séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin allemand enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture extrêmement légère. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Wurtemberg séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par le grès et les roches altérées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Wurtemberg. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de roches altérées. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Weingut Graf Neipperg P.+ P. Weiß

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, une salade d’asperges au quinoa ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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