Ortrugo Brut - Torre Fornello

Avec le Torre Fornello Ortrugo Brut, un vin effervescent de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y présente une couleur merveilleusement lumineuse, jaune doré. Le perlage de ce vin effervescent se montre dans le verre. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre de magnifiques notes nobles et complexes d’acacia. S’y ajoutent des nuances d’amande.

En bouche, ce vin effervescent équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante, légère et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales dues aux sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification de l’Ortrugo Brut de Torre Fornello

La base de l’Ortrugo Brut équilibré d’Émilie-Romagne est constituée de raisins du cépage Ortrugo. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement amenés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la méthode Charmat. Le Torre Fornello Ortrugo Brut vieillit ensuite pendant 3 mois sur lies totales.

Recommandation de mets pour le Torre Fornello Ortrugo Brut

Dégustez idéalement ce vin effervescent d’Italie très bien rafraîchi, à 5 - 7°C, en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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