Nova Domus Cuvée weiß Riserva Alto Adige DOC 1,5l Magnum - Kellerei Cantina Terlan

Avec le Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 1,5 l Magnum de la cave Cantina Terlan, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement dense, jaune clair. En faisant tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes au bord du verre. Au nez, ce vin blanc de la cave Cantina Terlan présente toute une palette de melons miel, fruits de la passion et abricots. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent encore s’ajouter, grâce à l’élevage en grands foudres, l’anis, la nectarine et la menthe/mélisse.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de l’iconique segment des grands vins, cet italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement légère. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 1,5 l Magnum de la cave Cantina Terlan

La base du puissant Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 1,5 l Magnum d’Italie est constituée de raisins des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc et Pinot Blanc. Le Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 1,5 l Magnum est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 1,5 l Magnum est encore élevé pendant 12 mois en grands fûts de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Nova Domus Cuvée blanc Riserva Alto Adige 1,5 l Magnum de la cave Cantina Terlan

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une salade de légumes à la betterave rouge ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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