Nosiola Majano - Francesco Poli

Avec le Francesco Poli Nosiola Majano, un vin blanc biologique de tout premier ordre parvient dans le verre cristallin. Il présente une couleur magnifiquement brillante, jaune platine. Au nez, ce vin blanc de Francesco Poli offre toutes sortes de mirabelles, de pomme mûre, de citron et de pomme verte. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la maturation en petit fût de bois apporte en plus des notes de menthe/mélisse.

Le Francesco Poli Nosiola Majano a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin italien séduit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante et charnue. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme finalement par sa belle longueur. À nouveau apparaissent des nuances de citron et de pomme mûre.

Vinification du Francesco Poli Nosiola Majano

La base du Nosiola Majano équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Nosiola. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Là, ils sont triés et pressés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 4 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin avec le Francesco Poli Nosiola Majano

Ce vin blanc d’Italie doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une soupe de poireau ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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