Nosiola - Battistotti

Le Nosiola de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre dans un jaune platine lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de pomme, de poire, de pêche et de mirabelle arrondis par l'amande.

Ce vin séduit par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est ainsi que cet italien enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentin DOC, séduit finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Battistotti Nosiola

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le nosiola. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Battistotti, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.

Conseils de dégustation du Battistotti Nosiola

Buvez ce vin blanc d'Italie bien frais à 8 - 10°C en accompagnement d'un gratin de courge, d'une soupe de poireaux ou de spaghettis au pesto de yaourt et de menthe.

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