Nirvasco Barolo DOCG - Bersano

Le puissant Nirvasco Barolo de la maison Bersano coule dans le verre avec une robe rubis dense. Avec un peu de latéralité, le calice bourguignon révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si l'on fait pivoter le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Bersano présente toutes sortes de roses, de myrtilles, de lilas, de griottes et de violettes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme les épices de pain d'épices, la vanille et le chocolat amer s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Le Bersano Nirvasco Barolo se présente au dégustateur comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment Icon. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Nirvasco Barolo se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. En fin de bouche, ce vin de la région viticole du Piémont séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Bersano Nirvasco Barolo

Ce vin met clairement l'accent sur un seul cépage, le nebbiolo. Seule une récolte impeccable a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Bersano. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'argile et de calcaire. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Nirvasco Barolo est élevé pendant 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandations de dégustation pour le Nirvasco Barolo de Bersano

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un gratin de veau et d'oignons, des poivrons farcis ou un curry épicé avec de l'agneau.

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