Niersteiner Hipping Riesling trocken - Weingut Manz

Dans le verre, le Niersteiner Hipping Riesling du domaine viticole Manz offre une robe jaune clair lumineuse. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de pamplemousse, de pomelo, de pêche de vigne et de pamplemousse rose. S'y ajoutent des notes de roche chaude et de sol forestier.

Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 6,4 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité vive, le Niersteiner Hipping Riesling se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément de Nierstein, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'ardoise.

Vinification du domaine Manz Niersteiner Hipping Riesling

Les raisins du cépage riesling constituent la base de l'équilibre du Niersteiner Hipping Riesling de Hesse rhénane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'ardoise. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation du domaine Manz Niersteiner Hipping Riesling

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une omelette au saumon et au fenouil.

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