Nebbiolo Coste della Sesia DOC - Travaglini

Le Nebbiolo Coste della Sesia DOC enchante par sa couleur rouge profonde et le charme indéniable du raisin Nebbiolo. Les arômes se dévoilent dès la première gorgée et enveloppent le dégustateur d'un bouquet de cerises mûres, de fraises et de notes florales intenses évoquant les violettes et les roses. S'ajoute une touche de poivre épicé et d'herbes amères qui confèrent au vin une agréable profondeur. En bouche, le vin se présente avec une douceur veloutée, dotée d'une structure tannique élégante qui complète l'ensemble. L'acidité fine assure une finale fraîche et durable, harmonisant les nuances de saveurs.

Vinification du Nebbiolo Coste della Sesia DOC de Travaglini

Les raisins du Nebbiolo Coste della Sesia DOC proviennent des meilleurs terroirs de la région Coste della Sesia. Ils poussent sur un sol bien aéré et bien drainé, répondant parfaitement aux exigences du cépage Nebbiolo. La récolte se fait manuellement, ce qui permet de sélectionner uniquement les meilleurs raisins. Chaque raisin est soigneusement vérifié et seuls les meilleurs spécimens sont utilisés pour l'élaboration.

Dans la cave, la vinification débute, se déroulant dans des conditions ultramodernes. Après un pressurage délicat, le moût subit une fermentation à température contrôlée pour optimiser l'extraction des arômes fruités. Par la suite, le vin vieillit plusieurs mois dans de nobles fûts de chêne, où il développe sa structure complexe et son éventail aromatique. Grâce à l'élevage en bois, le Nebbiolo Coste della Sesia DOC acquiert de délicates notes vanillées qui enrichissent l'expérience gustative.

Suggestions culinaires pour le Nebbiolo Coste della Sesia DOC de Travaglini

Le Nebbiolo Coste della Sesia DOC est un excellent accompagnement pour une variété de plats. Les mets suivants s'harmonisent particulièrement bien :

1. 1. Agneau grillé
2. 2. Plats de gibier avec sauce brune
3. 3. Pâtes à la sauce Bolognaise
4. 4. Risotto aux champignons avec du parmesan
5. 5. Fromage Reblochon ou autres fromages affinés

Un conseil recette : Essayez ce vin avec un steak de boeuf classique, parfaitement doré à haute température et servi avec des herbes fraîches. Les tannins du vin s'accordent à merveille avec la viande juteuse et les arômes de grillé qui se dégagent lors de la cuisson.

• Goût de fruit intense
• Tannins élégants
• Pallette aromatique complexe
• Accompagnement culinaire polyvalent
• Origine et élaboration de haute qualité

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