Moscato Di Trani Passito Liberty 0,5 l - Estasi Franco Di Filippo

Dans le verre, le Moscato Di Trani Passito Liberty, issu de la plume d’Estasi Franco Di Filippo, se présente dans une robe jaune d’or dense. Le premier nez du Moscato Di Trani Passito Liberty révèle des notes de roses. Aux composantes fruitées du bouquet se joignent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le puissant Estasi Franco Di Filippo Moscato Di Trani Passito Liberty nous révèle sur la langue un goût incroyablement marqué par le fruit, ce qui est dû, entre autres, à son profil moelleux. Au palais, la texture de ce vin de dessert vigoureux se présente merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. En finale, ce vin de dessert de la région viticole des Pouilles séduit finalement par une belle longueur. Des réminiscences de rose apparaissent à nouveau. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales, issues des sols dominés par le calcaire et la roche volcanique.

Vinification de l’Estasi Franco Di Filippo Moscato Di Trani Passito Liberty

Ce puissant vin de dessert italien est élaboré à partir du cépage Muscat. Dans les Pouilles, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage pendant quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Moscato Di Trani Passito Liberty d’Estasi Franco Di Filippo

Ce vin de dessert italien doit de préférence être dégusté modérément rafraîchi, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement une gelée au lait d’amande et litchis, un dessert pêche-fruit de la passion ou une mousse au yaourt et pavot.

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