Montefalco Grechetto - Adanti

Le Montefalco Grechetto de la région viticole de l'Ombrie se présente dans le verre dans un éclatant jaune doré. Ce vin italien 100% Grechetto offre au nez des notes délicates de pêche, de mirabelle, de citron et de pomme. S'y ajoutent des accents d'amande.

Le Adanti Montefalco Grechetto se présente agréablement sec pour le connaisseur. Ce vin blanc ne se montre jamais brut ou pauvre, comme on pourrait le penser d'un vin. Sur la langue, ce vin blanc équilibré révèle une texture incroyablement soyeuse. En finale, ce vin blanc de la région viticole de l'Ombrie impressionne finalement par sa belle longueur. Des accents de pêche se manifestent à nouveau. En arrière-goût, des notes minérales des sols dominés par l'argile se joignent encore.

Vinification du Montefalco Grechetto d'Adanti

La base du Montefalco Grechetto équilibré d'Italy sont des raisins de la variété Grechetto. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Ombrie. Les vignes enfoncent ici leurs racines profondément dans des sols argileux. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Montefalco Grechetto sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeurs mécaniques grossiers et peu sélectifs. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement écrasés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Montefalco Grechetto peut harmoniser ses saveurs pendant quelques mois sur ses lies fines.

Recommandation gastronomique pour le Montefalco Grechetto d'Adanti

Cet Italien devrait être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec un gratin de citrouille, une tortilla de poireau ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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