Michael Shiraz - Wynns Coonawarra Estate

Avec le Wynns Coonawarra Estate Michael Shiraz, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre à vin soigneusement poli. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Au nez, ce vin rouge Wynns Coonawarra Estate présente toutes sortes de framboises, de prunes et de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, s’y ajoutent, grâce à l’élevage en petit fût de bois, des notes de sous-bois.

Le Wynns Coonawarra Estate Michael Shiraz se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustre ou austère, mais rond et onctueux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement soyeuse. La finale de ce vin rouge, doté d’un excellent potentiel de garde et issu de la région viticole de South Australia, convainc enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Michael Shiraz de Wynns Coonawarra Estate

Ce vin rouge puissant d’Australie est vinifié à partir du cépage Shiraz. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 14 mois en barriques de chêne français.

Suggestion d’accompagnement pour le Michael Shiraz de Wynns Coonawarra Estate

Ce vin rouge australien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18 °C. Il s’accorde parfaitement avec une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou une salade thaï de concombre.

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