Bin 128 Coonawarra Shiraz - Penfolds

Le Bin 128 Coonawarra Shiraz, élevé en fût et issu de la région viticole d’Australie-Méridionale, se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Au nez, ce vin rouge de Penfolds dévoile toute une palette de griottes, de mûres et de framboises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois apporte en outre des arômes de vanille et de minéraux.

Le Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de ce type. En bouche, ce rouge puissant se distingue par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Bin 128 Coonawarra Shiraz se révèle au palais exceptionnellement frais et dynamique. En finale, ce vin de garde de la région viticole d’Australie-Méridionale séduit par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des nuances de griotte et de framboise.

Vinification du Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

La base du puissant Bin 128 Coonawarra Shiraz d’Australie est constituée de raisins du cépage Shiraz. Après les vendanges, les raisins sont acheminés rapidement vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Bin 128 Coonawarra Shiraz est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Accord mets-vin pour le Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Australie à une température de 15 à 18 °C en accompagnement de

• Plus de produits de Penfolds