Merlot - Osteria

Le Merlot élégant signé Osteria brille d’un pourpre lumineux dans le verre. Au nez, ce vin rouge d’Osteria offre des arômes de gelée de mûre, de prune et de griotte, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 6,6 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge harmonieux se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Merlot se montre d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables en bouche. En finale, ce jeune vin rouge italien séduit enfin par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de prune et de griotte.

Vinification du Merlot d’Osteria

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Merlot. Pour ce vin mono-cépage admirablement équilibré d’Osteria, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Merlot peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation gastronomique pour le Merlot d’Osteria

Dégustez ce vin rouge biodynamique d’Italie à une température idéale de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un gratin de potiron, d’une soupe de poireaux ou d’un gratin d’épinards aux amandes.

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