M by Michael Mondavi Napa Valley - Michael Mondavi Family Estate

Dans le verre, le M by Michael Mondavi Napa Valley de la maison Michael Mondavi Family Estate révèle une robe rouge rubis intense. Légèrement incliné, le verre à vin rouge dévoile sur les bords un charmant ton rouge grenat. En lui donnant un peu d’air par rotation dans le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se traduit par de nettes « larmes » sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Californie séduit par des nuances de coing et de mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter, favorisés par l’influence du chêne, des notes de genièvre et de café/moka.

Le Michael Mondavi Family Estate M by Michael Mondavi Napa Valley se présente à l’enthousiaste du vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins icônes. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture d’une densité remarquable. Grâce à une acidité modérée, le M by Michael Mondavi Napa Valley caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer d’une juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Californie, plus précisément de la Napa Valley, séduit finalement par une persistance aromatique exceptionnelle.

Vinification du Michael Mondavi Family Estate M by Michael Mondavi Napa Valley

Le puissant M by Michael Mondavi Napa Valley des États-Unis est un assemblage vinifié à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot et Petit Verdot. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de chêne à températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, le puissant M by Michael Mondavi Napa Valley est encore élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le M by Michael Mondavi Napa Valley de Michael Mondavi Family Estate

Ce Nord-Américain doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, un poulet braisé au vin rouge ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

Distinctions pour le M by Michael Mondavi Napa Valley de Michael Mondavi Family Estate

Outre un excellent rapport qualité-prix, ce vin rouge de Michael Mondavi Family Estate peut également se prévaloir de récompenses et de notes supérieures à 90 points. En détail, pour le millésime 2016 :

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 points
• James Suckling - 96 points

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