Lokalmatador Pfälzer Riesling trocken - Weingut Hammel

Dans le verre, le Lokalmatador Pfälzer Riesling du domaine Weingut Hammel offre une couleur jaune clair brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Allemagne révèle de merveilleux arômes intensément expressifs d’abricot, de pomme verte et de citron, rehaussés par des notes de limette.

Le Lokalmatador Pfälzer Riesling du Weingut Hammel a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 8,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin allemand séduit malgré toute sa sécheresse par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture d’une légèreté extraordinaire. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Lokalmatador Pfälzer Riesling se révèle au palais merveilleusement frais et vif. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de citron et d’abricot. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Lokalmatador Pfälzer Riesling de Weingut Hammel

Le Lokalmatador Pfälzer Riesling équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et d’argile. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le Lokalmatador Pfälzer Riesling de Weingut Hammel

Ce vin blanc d’Allemagne doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour un gratin de veau aux oignons, une salade d’endives fruitée ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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