Lagrein Rebus - La Cadalora

Dans le verre, le Lagrein Rebus de La Cadalora se présente dans une couleur rouge pourpre éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes complexes de mûre, rehaussés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre raffiné. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement croquante, veloutée et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentino DOC, séduit finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Lagrein Rebus de La Cadalora

La base du Lagrein Rebus équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Lagrein. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Lagrein Rebus peut poursuivre son harmonisation pendant 12 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Lagrein Rebus de La Cadalora

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 - 18°C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un poulet braisé au vin rouge ou d’une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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