Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco Lava Flava - Bosco De Medici

Le Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco Lava Flava de Bosco De Medici, en provenance de Campanie, se présente dans le verre avec une couleur jaune clair brillante. Le bouquet de ce vin blanc de Campanie séduit par des arômes d’acacia. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Ce vin convainc par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et c’est ainsi que cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Au palais, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Campanie enthousiasme par sa belle longueur. Là encore, des réminiscences d’acacia se manifestent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le sable et la roche volcanique.

Vinification du Bosco De Medici Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco Lava Flava

La base du Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco Lava Flava équilibré de Campanie est constituée de raisins des cépages Caprettone et Falanghina. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de roche volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Lacryma Christi Del Vesuvio Bianco Lava Flava de Bosco De Medici

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de roulades de chou, d’un gratin d’épinards aux amandes ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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