Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro 0,375 l - La Piana

Le Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro, issu de la plume de La Piana en Émilie-Romagne, présente dans le verre une couleur rouge clair brillante. Le perlage de ce vin effervescent se montre persistant et fin dans le verre. Le premier nez du Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro révèle des nuances de framboises et de roses. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées-balsamiques.

En bouche, la texture de ce vin effervescent léger se présente merveilleusement aérienne, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole d’Émilie-Romagne convainc finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du La Piana Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro

La base de l’élégant Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro d’Émilie-Romagne est constituée de raisins du cépage Lambrusco. En Émilie-Romagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. Suit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la méthode Charmat. S’ensuit un vieillissement en bouteille de 2 mois.

Recommandation gastronomique pour le Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro de La Piana

Ce vin italien doit idéalement être dégusté très bien frais, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson au lait de coco et citron vert, une omelette au saumon et fenouil ou une truite poêlée à la poire et au gingembre.

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