Kalimera Biancolella Ischia 1,5 l Magnum - Cenatiempo

Le Kalimera Biancolella Ischia 1,5 l Magnum de la région viticole de Campanie se présente dans le verre dans un jaune or lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes expressifs de mirabelle, de pomme verte, de citron et de pomme mûre, complétés par des notes de menthe/mélisse.

Le Cenatiempo Kalimera Biancolella Ischia 1,5 l Magnum séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Le goût n’exige pas forcément du sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Kalimera Biancolella Ischia 1,5 l Magnum de Cenatiempo

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la Biancolella. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement équilibré de Cenatiempo, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en béton à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion de mets pour le Kalimera Biancolella Ischia 1,5 l Magnum de Cenatiempo

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un gratin de potiron, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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