in OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

Le Pinot Nero Filippo Scienza en OHK X 6 Bt, élevé en fût, de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Au nez, ce vin rouge de Vallarom révèle toutes sortes de framboises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que clou de girofle et cannelle s’ajoutent grâce à l’élevage en petits fûts de bois.

Le Vallarom en OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin rouge soyeux et charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Pinot Nero Filippo Scienza en OHK X 6 Bt de Vallarom

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Vallarom, seuls des raisins de tout premier ordre ont été récoltés. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits et grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de 6 mois en barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le Vallarom en OHK X 6 Bt Pinot Nero Filippo Scienza

Dégustez ce vin rouge végan d’Italie de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un filet de poitrine de veau avec haricots et tomates ou d’un poulet braisé au vin rouge.

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