Illmitzer Spätlese - Angerhof Tschida

L'Illmitzer Spätlese de la région viticole du Burgenland se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et scintillant. Ce vin autrichien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de badiane, de coing, de poire nashi et de papaye. S'y ajoutent des notes de sol forestier et de pierre chaude au soleil.

L'Illmitzer Spätlese peut être qualifié d'exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement suave. Ce vin de dessert soyeux se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l'Illmitzer Spätlese se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin de dessert de bonne garde de la région viticole du Burgenland enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de mangue et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la terre noire et le sable s'y ajoutent.

Vinification de l'Illmitzer Spätlese d'Angerhof Tschida

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir Scheurebe. Seule la meilleure vendange a été récoltée pour ce vin monocépage merveilleusement élégant d'Angerhof Tschida. Dans le Burgenland, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable et de terre noire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Angerhof Tschida Illmitzer Spätlese

Ce vin autrichien doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou un curry de pois chiches.

• Plus de produits de Angerhof Tschida