GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz - Nothnagl

Le GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz de la région viticole de Basse-Autriche se révèle dans le verre dans un jaune platine lumineux. L’aromatique de ce vin blanc de Basse-Autriche est marquée par des notes de baies rouges et noires de toutes sortes et de fruits noirs tels que cerises cœur et quetsches. En bouche, le GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz de Nothnagl s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Certains vins sont annoncés secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, car il a été vinifié avec seulement 1,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture remarquablement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz se révèle en bouche exceptionnellement frais et vivant. La finale de ce vin blanc juvénile de la région de Basse-Autriche, plus précisément de la Wachau, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Nothnagl GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz

La base du GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz équilibré de Basse-Autriche est constituée de raisins du cépage Grüner Veltliner. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et à peine sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de celle-ci, le GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le GrüNer Veltliner Federspiel Steinporz de Nothnagl

Ce vin autrichien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une truite poêlée avec poire au gingembre, une salade de légumes à la betterave rouge ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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