Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve - Ingrid Groiss

Le Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve d’Ingrid Groiss, provenant de Basse-Autriche, révèle dans le verre une robe brillante, jaune platine. Après la première agitation, on perçoit avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc d’Ingrid Groiss dévoile toute une palette d’oranges. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des arômes de miel, de camomille et des notes minérales.

Le Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve d’Ingrid Groiss se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle agréablement légère. En finale, ce vin encore jeune, issu de la région viticole de Basse-Autriche, séduit par une longueur remarquable. Des nuances d’orange réapparaissent.

Vinification du Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve d’Ingrid Groiss

La base du Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve équilibré de Basse-Autriche est constituée de raisins du cépage Grüner Veltliner. Le Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Autrichien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestions d’accords mets-vin pour le Grüner Veltliner Sauberg Tradition Reserve d’Ingrid Groiss

Ce vin blanc autrichien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’asperges au quinoa, une truite poêlée avec poire au gingembre ou des légumes au wok avec du poisson.

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