Grauer Burgunder Klausner - Weinhof Kobler

Dans le verre, le Grauer Burgunder Klausner, élaboré par Weinhof Kobler, présente une couleur dorée dense. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc italien révèle de magnifiques arômes nobles de pomme mûre et de poire, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit d’un vrai vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples, et ce, malgré sa sécheresse, il charme par sa finesse et son équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc intense se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haute Adige, plus précisément d’Alto Adige / Südtirol DOC, impressionne par une longue persistance. La morphologie finale est également accompagnée par des notes minérales provenant des sols dominés par le sable.

Vinification du Grauer Burgunder Klausner par Weinhof Kobler

Ce vin blanc italien puissant est vinifié à partir du cépage Pinot Grigio. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Trentin-Haute Adige. Les vignes enfoncent leurs racines profondément dans des sols sableux. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Grauer Burgunder Klausner sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de récolteurs à grosse machine peu sélectifs. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuve d’acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin mûrit pendant plusieurs mois sur lies fines avant d’être finalement embouteillé.

Accord mets et vins pour le Grauer Burgunder Klausner par Weinhof Kobler

Ce vin blanc italien doit idéalement être dégusté bien frais à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec une poêlée de pommes de terre aux lardons de saumon, du colin avec des concombres et une sauce moutarde ou des pâtes avec des boulettes de saucisse à la poêle.

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