Gewurztraminer - Salizzoni

Le Gewurztraminer de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre dans un lumineux or cuivré. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes intensément expressives de roses, de citrons et d’acacias. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre raffiné. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement soyeuse, veloutée, crémeuse et dense. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Gewurztraminer de Salizzoni

La base de ce Gewurztraminer équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Gewürztraminer. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Gewurztraminer Salizzoni

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti à la sauce tomate aux câpres, un ragoût de légumes au pesto ou une salade d’asperges au quinoa.

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