Gavi di Gavi Etichetta Nera Gavi DOCG - La Scolca

Le Gavi di Gavi Etichetta Nera Gavi, conçu par La Scolca du Piémont, présente dans le verre à vin une couleur brillante, d’un jaune or pâle. Après la première rotation, ce vin blanc se distingue par une brillance extraordinaire qui le fait danser de façon vivante dans le verre. Au nez, ce vin blanc La Scolca dévoile toutes sortes de pomelos, acacias, pamplemousses, oranges et glycyrrhize. Comme si cela n’était déjà pas impressionnant, grâce à l’élevage en inox, il s’ajoutent encore des notes de genévrier, de poivron vert et d’herbes méditerranéennes.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 2,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin de haute gamme, cet Italien fascine malgré sa sécheresse par une finesse d’équilibre. Une saveur excellente n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Gavi dei Gavi Etichetta Nera Gavi caresse le palais avec une sensation soyeuse, sans pour autant perdre de sa fraîcheur. La finale de ce vin blanc bien mûr issu de la région viticole du Piémont, plus précisément de Gavi DOCG, impressionne enfin par une longue persistance.

Vinification du Gavi di Gavi Etichetta Nera Gavi de La Scolca

Ce élégant Gavi di Gavi Etichetta Nera Gavi d’Italie est un vin mono cépage, élaboré à partir du cépage Cortese. Le Gavi di Gavi Etichetta Nera Gavi est un vin du vieux monde à 100 %, car ce Italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Continent. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ici, ils sont triés et doucement pressés. La fermentation a lieu en cuve en acier inoxydable à température contrôlée. La vinification est suivie par un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le La Scolca Gavi di Gavi Etichetta Nera Gavi

Ce vin blanc italien se déguste idéalement modérément frais, entre 11 et 13°C, en accompagnement d’omelette au saumon et fenouil, de légumes sautés au wok avec du poisson ou d’une salade d’endives fruitée.

• Plus de produits de La Scolca